Julia Komp lädt zum Spargel Special ein

Es ist Spargelzeit. Noch bis zum 24. Juni dürfen wir uns auf Gerichte mit weißem Spargel freuen. Danach sagt man, solle kein Spargel mehr gestochen werden. Es könnte einen negativen Einfluss auf die kommende Ernte haben. Zum Glück steht aber der grüne Spargel ganzjährig zur Verfügung. So können wir uns in den Monaten Mai und Juni am weißen Spargel satt essen und den Rest des Jahres die schönsten Rezepte mit dem grünen Spargel ausdenken.

So wie Julia Komp. Die Spitzenköchin aus Köln bereitet in der Küche des Lokschuppens ein Dreigangmenü. Zubereitet werden die Vorspeise „Blumengarten“. Es folgt der Hauptgang mit einem „Blonde d´Aquitaine“-Kalbsfilet mit Spargel-Gnocchi-Parmesan und als süßer Abschluss ein Cheesecake mit Erdbeeren und Erdbeersoße.